#143【下課時間】「大陸妹」って誰？台湾で美味しい野菜を食べるコツ
- 王先生 wanglaoshi886
- 4 日前
- 読了時間: 3分
台湾旅行中、「野菜が足りない」と感じたことはありますか？メニューに隠された野菜の名前から、王先生が絶対に頼んでほしい野菜料理まで、小籠包やルーローハンと一緒に、美味しい台湾野菜をたっぷり楽しむコツを紹介します～！
文章．ポッドキャスト／王先生
顧問／岩根克成
台湾グルメと聞くと、やっぱり小籠包や魯肉飯を思い浮かべますよね。でも、「あれ？台湾料理ってあんまり野菜がないのかな？」なんて思ったことはありませんか？実は、台湾の食卓にはやわらかく茹でたり、強火で炒めたシャキシャキの青菜料理、そして気軽に頼める和え物など、いろいろな野菜料理があるんです。その魅力を知ると、台湾ごはんの見方がちょっと変わるかもしれません。
今回のエピソードに出てきた単語はこちらです。
青菜(qīngcài) 青菜、野菜
生菜沙拉(shēngcài shālā) サラダ
熟(shóu) 火が通っている、熟している
小吃店(xiǎochī diàn) 大衆食堂、ローカル食堂
燙青菜(tàng qīngcài) 茹で野菜。店と季節によって実際に使う野菜が変わりますが、「空心菜(kōngxīncài) くうしんさい」、「青江菜(qīngjiāngcài) チンゲンサイ」、「地瓜葉(dìguā yè) サツマイモの葉」、「大陸妹(dàlùmèi) （野菜名。レタスの一種）」などがよく出てきます。
小菜(xiǎocài) 小皿料理、おかず
木耳(mùěr) きくらげ。雲耳(yúněr) とも言います。
海帶(hǎidài) 昆布
炒青菜(chǎo qīngcài) 青菜や野菜の炒め物
你來台灣旅行的時候，好好吃菜了嗎？
(A) 我吃很多好吃的東西，也努力多吃菜
(B) 我一直吃想吃的東西，菜吃得太少了
(C) 我還沒去過台灣，不過現在我知道哪裡有青菜了
(D)其他
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※ポッドキャスト音楽提供
“Apero Hour” Kevin MacLeod (incompetech.com)
"Cheery Monday" Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 4.0 License
※ポッドキャスト効果音提供
“チャイム学校05” オトロジック(https://otologic.jp)
— Episode Summary (EN) —
In this episode, we look beyond xiaolongbao and braised pork rice to explore Taiwan’s vegetable culture. Some visitors may feel that vegetables are not very visible in Taiwanese cuisine, but in fact, dishes like blanched greens (燙青菜), stir-fried greens (炒青菜), and various small side dishes (小菜) are an important part of everyday meals. We introduce how these dishes are prepared, where you can find them, and why their flavors and textures are worth discovering. Through this topic, listeners can gain a deeper understanding of Taiwanese food culture while learning practical vocabulary related to vegetables and dining.
Language: simple Mandarin (Taiwan Mandarin) & Japanese
Keywords for this episode: Taiwanese cuisine/ vegetables / blanched greens / stir-fried greens / Taiwanese food / food culture / Mandarin learning podcast
我來台灣旅行的時候，常常去自助餐吃飯。那裡有很多好吃的蔬菜料理。我最喜歡的青菜是水蓮。脆脆的口感非常好吃。